나물요리2 주부 추천 설 음식 지역 별 떡국, 나물 요리, 갈비 찜 1. 주부 추천 설 음식 떡국 떡국은 지역별로 특징이 뚜렷한 대표 설날 음식입니다 서울과 경기도 지역에서는 주로 맑은 소고기 육수로 끓인 떡국이 일반적이며 부드러운 가래떡이 사용됩니다 육수는 소고기를 푹 삶아 맛을 낸 후 다진 마늘과 간장으로 간을 맞춥니다 전라도에서는 깊고 진한 육수를 위해 사골을 이용하며 여기에 김치나 고춧가루를 살짝 넣어 매콤하게 즐기는 경우도 있습니다 경상도에서는 떡국에 닭 육수를 사용하며 닭고기를 고명으로 올려 고소하고 담백한 맛을 냅니다 재료 / 가래떡 소고기 또는 닭고기 달걀, 김가루 파만드는 방법 / 육수를 준비한 뒤 떡을 넣고 끓이며 떡이 투명하게 떠오르면 소금이나 간장으로 간을 합니다 고명으로 달걀 지단 김가루 다진 파를 올려 완성합니다 실속 있.. 2025. 1. 27. 설날 음식 재료 분석 떡국 , 나물 요리 , 고기 요리 1. 설날 음식 재료 분석 떡국 떡국은 설날에 대표 음식으로 재료와 조리법에서 전통의 깊이를 느낄 수 있습니다 떡국의 주재료는 얇게 썬 흰 떡으로 소고기육수로 하고 설날에는 여러가지 삼색으로 고명을 완성 합니다 떡은 주로 쌀가루로 만들어지며 설날에 흰색 떡국을 먹는 것은 새해의 깨끗하고 새로운 시작을 상징합니다 또 다른 육수는 고기 멸치 다시마 등을 사용해 끓이며 지역에 따라 닭 육수를 활용하기도 합니다 떡국에 올리는 고명으로는 달걀 지단 김가루 다진 파가 자주 사용되며 간장으로 기본 간을 합니다 만드는 방법은 간단합니다 육수를 준비한 뒤 썬 떡을 넣어 끓이다가 떡이 부드럽게 떠오르면 소금이나 간장으로 간을 맞춥니다 고명을 올리면 완성됩니다 지역별로 차이가 있는데 서울에서는.. 2025. 1. 27. 이전 1 다음
