1. 주부 추천 설 음식 떡국 떡국은 지역별로 특징이 뚜렷한 대표 설날 음식입니다 서울과 경기도 지역에서는 주로 맑은 소고기 육수로 끓인 떡국이 일반적이며 부드러운 가래떡이 사용됩니다 육수는 소고기를 푹 삶아 맛을 낸 후 다진 마늘과 간장으로 간을 맞춥니다 전라도에서는 깊고 진한 육수를 위해 사골을 이용하며 여기에 김치나 고춧가루를 살짝 넣어 매콤하게 즐기는 경우도 있습니다 경상도에서는 떡국에 닭 육수를 사용하며 닭고기를 고명으로 올려 고소하고 담백한 맛을 냅니다 재료 / 가래떡 소고기 또는 닭고기 달걀, 김가루 파만드는 방법 / 육수를 준비한 뒤 떡을 넣고 끓이며 떡이 투명하게 떠오르면 소금이나 간장으로 간을 합니다 고명으로 달걀 지단 김가루 다진 파를 올려 완성합니다 실속 있..

1. 설날 음식 재료 분석 떡국 떡국은 설날에 대표 음식으로  재료와 조리법에서 전통의 깊이를 느낄 수 있습니다  떡국의 주재료는 얇게 썬 흰 떡으로  소고기육수로 하고 설날에는 여러가지 삼색으로 고명을 완성 합니다  떡은 주로 쌀가루로 만들어지며  설날에 흰색 떡국을 먹는 것은 새해의 깨끗하고 새로운 시작을 상징합니다 또 다른 육수는 고기  멸치  다시마 등을 사용해 끓이며  지역에 따라 닭 육수를 활용하기도 합니다  떡국에 올리는 고명으로는 달걀 지단  김가루  다진 파가 자주 사용되며  간장으로 기본 간을 합니다 만드는 방법은 간단합니다  육수를 준비한 뒤 썬 떡을 넣어 끓이다가  떡이 부드럽게 떠오르면 소금이나 간장으로 간을 맞춥니다  고명을 올리면 완성됩니다  지역별로 차이가 있는데  서울에서는..