전통한식과퓨전한식의인식1 전통 한식과 퓨전 한식의 조화, 접근성 , 인식 1. 전통 한식과 퓨전 한식의 조화 전통한식과퓨전 양식의 조화에서 가장 큰 차이는 "풍미"에서부터 드러납니다. 한식은 주로 자연의 맛을 최대한 살리려는 철학을 기반으로 만들어졌습니다. 된장찌개 비빔밥 나물반찬 등을 들 수 있는데 이는 각각의 재료 본연의 맛과 향을 강조하는 것이 특징입니다. 특히, 발효된 장류 (된장 고추장 간장)와 김치와 같은 발효식품은 깊고 풍부한 풍미를 자랑하며 한식의 고유한 맛을 형성하는 핵심 요소로 자리 잡고 있습니다.이에 반해 양식은 다소 복합적인 풍미를 선호하는 경향이 있습니다. 고기 요리나 해산물을 주재료로 하며 풍미를 강화하기 위해 다양한 허브와 향신료를 사용하는 경우가 많습니다. 스테이크에는 로즈마리 버터 소스 등이 곁들여지고 파스타에는 바질 파마산 치즈 .. 2025. 1. 28. 이전 1 다음
