한식의주식쌀1 한국 음식 재료 연구 쌀, 고춧가루, 된장 1. 쌀은 한식의 주식이다 쌀의 재료 특성 알아보기 쌀은 한국 음식에서 가장 중요한 주식으로 밥을 지을 뿐만 아니라 다양한 요리의 기본 재료로 사용됩니다 한국에서 주로 사용하는 쌀은 찰기가 많은 찹쌀과 멥쌀을 섞어서 주로 사용합니다 그래야 밥을 지었을 때 부드럽고 촉촉한 식감을 줍니다 쌀은 곡류 중에서도 영양가가 풍부하며 비타민 B군과 섬유질 필수 탄수화물을 함유하고 있습니다. 쌀밥기준으로 만드는 방법 쌀 씻기 / 쌀을 물에 2~3회 헹궈 불순물을 제거합니다 마지막 헹굴 때 물이 약간 맑아질 때까지 씻어줍니다물 비율 조절 / 쌀과 물의 비율은 일반적으로 1:1.2~ 1.3 정도가 적당하며 취향에 따라 조절할 수 있습니다불리기 / 씻은 쌀을 물에 30분 정도 불려야 밥이 고슬고슬하면서 부.. 2025. 1. 24. 이전 1 다음
