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제주도의 별미 한식은 제주 바다와 자연이 선물한 신선한 재료를 활용하여 독특하고 깊은 풍미를 자랑합니다 갈치조림 톳밥 오메기떡은 제주도를 대표하는 한식으로 간단한 재료와 조리법으로 제주도의 맛을 따라서 우리 모두가 할수 있습니다.
1. 제주도 특별 한식요리 갈치조림을 준비 합니다
한식요리 갈치조림 재료를 알아 봅니다
- 갈치 / 1마리 (신선한 생선으로 준비합니다)
- 무 / 1/4개
- 양파 / 1개
- 대파 / 1대
- 청양고추 / 1개 ( 꼭 필요 합니다)
- 간장 / 4큰술
- 고춧가루 / 2큰술
- 다진 마늘 / 1큰술
- 설탕 /1작은술
- 참기름 / 1작은술
- 물 / 1컵
- 청주나 미림 (비린내제거에 도움이 됩니다)
갈치 조림 만드는 방법 입니다
- 재료 준비 / 갈치는 깨끗이 씻어 머리와 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다 무는 두껍게 썰고 양파와 대파는 어슷썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다
- 양념장 만들기 / 간장 고춧가루 다진 마늘 설탕 참기름을 섞어 양념장을 준비합니다
- 냄비에 재료 배치 / 냄비에 무를 깔고 그 위에 갈치를 올립니다 양파 대파 청양고추를 얹은 후 양념장을 골고루 부어줍니다
- 조림 / 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 중불로 15~20분간 조립니다 무가 부드럽게 익고 국물이 자작해질 때까지 약불에서 졸입니다
- 완성 / 접시에 담아 밥과 함께 내놓으면 제주 갈치의 담백한 맛과 갈치조림의 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
2. 제주도 특별 한식요리 톳밥을 준비 합니다
한식요리 톱밥 재료 입니다
- 쌀 / 2컵
- 톳 / 100g
- 물 / 2컵
- 간장 / 2큰술
- 참기름 / 1큰술
- 깨소금 / 약간
톱밥 만드는 방법 입니다
- 톳 손질 / 톳은 찬물에 씻어 불순물을 제거한 뒤 끓는 물에 살짝 데칩니다 데친 톳은 물기를 제거한 후 적당한 크기로 썰어줍니다
- 쌀 준비 / 쌀을 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불려 준비합니다
- 밥 짓기 / 냄비나 전기밥솥에 불린 쌀과 물을 넣고 데친 톳을 올린 뒤 밥을 평소처럼 짓습니다 톳이 쌀과 섞여 함께 익어 고소한 풍미를 더합니다
- 양념 준비 밥이 완성되면 간장 참기름 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다
- 완성 톳밥을 그릇에 담고 양념장을 곁들여 비벼 먹으면 건강하고 맛있는 제주 별미가 완성됩니다.
3. 제주 특별 한식요리 오메기 떡 준비를 합니다
한식요리 오메기떡 재료 입니다
- 찹쌀가루 / 2컵
- 팥소 / 1컵
- 조청 / 2큰술
- 깨가루 / 1컵
- 물 1/2컵
오메기떡 만드는 방법 입니다
- 반죽 준비 / 찹쌀가루에 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 만듭니다 반죽은 찰기가 있도록 충분히 치대야 합니다
- 떡 빚기 / 반죽을 골프공 크기로 떼어 동그랗게 빚은 뒤 가운데를 눌러 팥소를 넣고 다시 동그랗게 만듭니다
- 떡 찌기 / 찜기에 젖은 면보를 깔고 빚은 떡을 올린 뒤 중불에서 15~20분간 쪄줍니다 떡이 부드럽게 익으면 꺼냅니다
- 깨가루 묻히기 / 찐 떡에 조청을 살짝 발라 깨가루를 고르게 묻힙니다
- 완성 / 쫀득한 찹쌀떡과 팥소의 단맛 고소한 깨가루가 조화를 이루는 오메기떡은 제주만의 특별한 간식입니다.
결론은 갈치조림 톳밥 오메기떡은 신선한 재료와 제주 특유의 풍미를 담은 요리들로 간단한 조리법으로도 제주 여행의 기억을 되살릴 수 있습니다 제주도의 맛을 집에서 직접 만들어 제주 특별 한식요리를 우리 초보자도 쉽게 따라서 할수 있습니다.
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