겨울은 맛있는 제철 음식을 즐기기에 가장 좋은 계절입니다. 특히 12월부터 2월까지는 영양이 풍부하고 신선한 식재료가 많아 건강을 챙기기에도 좋습니다. 그중에서도 굴 방어 딸기는 겨울철 대표적인 제철 음식으로 꼽히며 각기 다른 매력과 효능을 가지고 있습니다. 신선한 해산물과 달콤한 과일을 맛볼 수 있는 겨울 어떤 방식으로 즐기면 좋을지 자세히 알아보겠습니다.
1. 🦪 바다의 우유 /굴
굴은 ‘바다의 우유’라고 불릴 만큼 영양이 풍부한 식품입니다. 단백질 칼슘 철분 아연 등의 미네랄이 풍부하여 겨울철 면역력 강화와 피로 회복에 효과적입니다. 또한 굴에는 타우린 성분이 함유되어 있어 혈액순환을 돕고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.
겨울철 굴은 살이 통통하게 올라 더욱 맛이 좋습니다. 다양한 요리로 활용할 수 있는데 대표적으로 굴전 굴국밥 굴찜 등이 있습니다. 신선한 굴을 그대로 즐기고 싶다면 레몬즙을 곁들여 생굴로 먹는 것도 좋습니다. 만약 익혀 먹는 것을 선호한다면 굴을 부침개로 부쳐 먹거나 탕으로 끓여 먹으면 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
굴을 고를 때는 껍질이 단단하고 무게감이 있는 것을 선택하는 것이 좋으며 신선한 굴일수록 비린내가 적고 짙은 바다향이 납니다. 굴을 섭취할 때는 깨끗하게 세척하여 먹는 것이 중요하며 익혀 먹으면 보다 안전하게 즐길 수 있습니다.
2. 🐟 겨울 바다의 별미 / 방어
방어는 겨울이 되면 살이 오르고 기름이 차올라 가장 맛있어지는 생선 중 하나입니다. 12월부터 2월까지가 제철이며 이 시기의 방어는 ‘대방어’라 불리며 그 맛이 뛰어납니다. 방어는 DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산이 풍부하여 두뇌 건강과 혈액순환에 도움을 줍니다.
방어는 주로 회로 먹는 경우가 많지만 구이나 조림으로도 즐길 수 있습니다. 기름이 많은 생선이기 때문에 간장과 생와사비를 곁들이면 풍미가 더욱 살아납니다. 또한 방어를 이용한 샐러드나 초밥도 색다른 맛을 선사합니다.
방어를 고를 때는 살이 탄력 있고 눈이 맑은 것이 신선한 생선의 특징입니다. 신선한 방어를 구매했다면 바로 손질하여 먹거나 냉장 보관해야 합니다. 방어는 기름기가 많아 시간이 지날수록 산패할 가능성이 높기 때문에 되도록 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 🍓 달콤한 겨울 과일 / 딸기
겨울철 가장 인기 있는 과일 중 하나가 딸기입니다. 딸기는 비타민C가 풍부하여 감기 예방과 피부 건강에 좋으며 항산화 성분이 많아 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 효과적인 과일입니다.
제철 딸기는 당도가 높고 신선한 향이 진한 것이 특징입니다. 딸기는 생으로 먹어도 맛있지만 요거트나 샐러드에 곁들이거나 주스로 만들어 마셔도 좋습니다. 빵이나 디저트에 활용하면 새콤달콤한 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.
딸기를 고를 때는 꼭지가 선명한 녹색이며 표면이 매끈하고 씨가 고르게 박혀 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 크거나 무른 딸기보다는 적당한 크기이며 단단한 딸기가 신선합니다. 보관할 때는 씻지 않은 상태로 냉장 보관하고 섭취 전 깨끗이 세척하여 먹는 것이 좋습니다.
겨울 제철음식을 꼭 챙겨 먹자 !
겨울철 제철음식은 단순히 맛이 좋은 것뿐만 아니라 건강에도 큰 도움이 됩니다. 굴은 면역력 강화와 혈액순환 개선에 좋고 방어는 오메가-3 지방산이 풍부해 두뇌 건강을 돕습니다. 딸기는 비타민C가 풍부하여 피부 건강과 감기 예방에 효과적입니다.
추운 겨울 신선한 제철 음식을 즐기면서 건강하게 보내시길 바랍니다.