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서울과 부산은 지역 특색이 뚜렷한 한식의 맛을 보여줍니다 떡볶이 순댓국 생선구이는 서울과 부산에서 각각 독특한 방식으로 조리되어 두 도시의 음식 문화를 비교해 볼 수 있습니다.
1. 서울식 떡볶이
서울식 떡볶이 재료입니다
- 떡볶이 떡 / 300g
- 어묵 / 2장
- 고추장 / 2큰술
- 고춧가루 / 1큰술
- 설탕 / 1큰술
- 간장 / 1작은술
- 물 / 2컵
- 다진 마늘 / 1작은술
- 대파 / 1대
떡볶이 만드는 방법을 시작합니다
- 어묵은 한입 크기로 자르고 대파는 어슷 썰어 준비합니다
- 고추장 고춧가루 설탕 간장 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다
- 냄비에 물을 끓이고 양념장을 넣어 섞습니다 떡과 어묵을 넣어 중불에서 끓이며 졸입니다
- 대파를 넣어 한소끔 더 끓이면 완성됩니다.
2. 부산식 떡볶이
부산식 떡볶이 재료입니다
- 밀떡 / 300g
- 어묵 / 3장
- 고추장 / 2큰술
- 설탕 / 2큰술
- 간장 / 1큰술
- 고춧가루 / 1작은술
- 물 / 2컵
- 다진 마늘 / 1작은술
떡볶이 만드는 방법을 시작합니다
- 밀떡과 넓적한 부산식 어묵을 준비합니다
- 물에 고추장 설탕 간장 고춧가루 다진 마늘을 넣고 끓입니다
- 떡과 어묵을 넣어 중불에서 국물이 자작해질 때까지 끓입니다
- 국물이 많고 걸쭉하지 않은 부산식 떡볶이가 완성됩니다.
2. 순댓국
서울식 순댓국 재료를 준비합니다
- 순대 / 200g
- 돼지 머리 고기 / 200g
- 사골육수 / 1리터
- 다진 마늘 / 1큰술
- 새우젓 / 1작은술
- 대파 / 1대
- 후춧가루 / 약간
서울식 순댓국 만드는 방법입니다
- 순대와 돼지 머리 고기를 한입 크기로 썰어 준비합니다
- 사골육수를 끓인 뒤 다진 마늘과 새우젓으로 간을 맞춥니다
- 순대와 머릿고기를 육수에 넣어 10분간 끓입니다
- 대파와 후춧가루를 뿌려 완성합니다.
부산식 순댓국 재료를 준비합니다
- 순대 / 200g
- 돼지 머리 고기 / 150g
- 돼지 내장 / 100g
- 돼지국밥용 육수 / 1리터
- 새우젓 / 1큰술
- 들깻가루 / 1큰술
- 다진 마늘 / 1작은술
순댓국 만드는 방법입니다
- 돼지 내장을 추가로 준비해 고소한 맛을 더합니다
- 돼지국밥용 육수에 순대 머리 고기 내장을 넣고 15분간 끓입니다
- 들깨가루와 새우젓을 곁들여 마무리합니다.
3. 생선구이
서울식 생선구이 재료 준비 합니다
- 고등어 / 1마리
- 소금 / 1작은술
- 레몬즙 / 약간
- 식용유 / 2큰술
생선구이 만드는 방법입니다
- 고등어를 손질한 뒤 소금과 레몬즙으로 밑간을 합니다
- 달군 팬에 식용유를 두르고 고등어를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다
- 서울식 생선구이는 담백한 맛이 특징입니다.
부산식 생선구이 재료를 준비합니다
- 갈치 / 1마리
- 된장 / 1큰술
- 고추장 / 1작은술
- 참기름 / 1작은술
- 다진 마늘 / 1작은술
생선구이 만드는 방법입니다
- 된장 고추장 다진 마늘 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다
- 갈치를 손질한 뒤 양념장을 바르고 10분간 재웁니다
- 팬에 갈치를 구워 부산 특유의 양념된 구이 맛을 냅니다.
결론은 서울과 부산은 떡볶이 순댓국 생선구이를 통해 각 지역의 음식 문화를 표현합니다 서울은 간결하고 담백한 맛을 부산은 양념과 풍미를 강조한 맛을 선보입니다. 두 도시의 매력을 집에서 요리하며 서로 다른 맛의 매력을 느껴봅니다.
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